Arroz Integral e Coração

Olá meninas, aproveitaram bastante o carnaval?

Eu aproveitei para descansar, ficamos na praia, assistimos alguns episodias da sexta temporada do seriado que estamos curtindo no momento, E.R. 

Éantigo mas gostamos bastante(plantão médico no Brasil).

Hoje vou falar um pouco sobre Arroz, um alimento tão rotineiro de nosso cotidiano e que muitas vezes temos grande dificuldade em substituí-lo pelo  integral, como diz meu marido em muitos pratos ele nem combina!

Cientistas da Universidade de Temple, nos EUA, provaram que uma camada do arroz, jogada fora durante o refino, protege o organismo da pressão alta e das placas de gordura, A novidade se deve a um componente dessa película que inibe a ação da proteína angiotensina II, uma das envolvidas na eclosão de problemas cardiovasculares. "Além disso, o arroz integral é rico em fibras e contribui para que os niveis de açucar nao subam após as refeições, cuidado importante para os diabéticos", lembra Viviane Laudelino Vieira, nutricionista da USP. 

INTEGRAL: Conserva suas propriedades nutritivas na casca. É uma boa fonte de fibras, que evitam os picos de açúcar no sangue.

BRANCO: Tem 1,6gramas de fibras, ante 2,7gr do integral. Perde ainda em quantidade de potássio, magnésio, manganês, fósforo e ferro. 

PARBOERIZADO: É colocado com casca, em tanques com agua quente. Assim vitaminas e minerais acabam no líquido antes do refino. 

        Aqui em casa estamos há dois anos substituindo o arroz das refeições da semana por arroz integral e sete grãos. Geralmente nos pratos de final de semana mais calóricos acabo fazendo o parboerizado e o branco para agradar o maridão. Sempre compro 1kg arroz integral tio João e um saco do paris sete grãos e misturo os dois no pote de arroz.

    

Fonte: Revista Saúde é vital! editora abril - Julho 2010. Página 15.

      Uma ótima quarta-feira de cinzas para nós católicos e que tenhamos um início de quaresma com reflexão e mudanças.

      Beijos